อาหารญี่ปุ่นที่ “ฉัน” ที่ทำงานในญี่ปุ่นชื่นชอบ

ซูชิ ตัวแทนแห่งอาหารญี่ปุ่น!

อาหารญี่ปุ่นที่คุณ Pornpanitta Torpithakpong จากประเทศไทยชื่นชอบคือซูชิ อาหารที่คุณ Ayu จากอินโดนีเซียชื่นชอบก็คือซูชิเช่นกัน อาหารที่คุณ Khögjilt Otgongerel จากมองโกเลียชื่นชอบคือซาชิมิ ซาซิมิเป็นอาหารที่นำปลาดิบสดมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรับประทานทั้งอย่างนั้นโดยการจิ้มกับโชยุ ฯลฯ เราคิดว่าคุณจะได้สัมผัสไปความงามของญี่ปุ่นจากการจัดเรียงให้สวยเพื่อให้เห็นว่ารูปลักษณ์ของมันมีความงดงาม ซูชิเป็นอาหารที่รับประทานซาซิมิพร้อมกับข้าวหมักน้ำส้มสายชู และในปัจจุบันได้แพร่หลายไปทั่วโลก นอกจาก “นิกิริซูชิ” แล้วมันยังมีอีกมากมายหลายประเภทเช่น “มากิซูชิ” “จิราชิซูชิ” “โอชิซูชิ” ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีร้านซึ่งใช้ระบบที่นำซูชิมาเรียงกันบนสายพานลำเลียงที่เรียกว่า “ไคเท็นซูชิ (ซูชิสายพาน)” อยู่ด้วย คุณสามารถซื้อซูชิได้ไม่เพียงแค่ที่ร้านซูชิในระดับหรูเท่านั้น แต่ยังหาซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นได้แบบง่าย ๆ อีกด้วย

 

เมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ของญี่ปุ่นที่มีอยู่หลากหลาย

คุณ LOVELY ESTORGIO จากฟิลิปปินส์บอกว่า “I love ดงบุริ” การตักข้าวใส่ลงชามแล้วโปะส่วนประกอบไว้บนนั้นเรียกว่าดงบุริ ในญี่ปุ่นนั้นมีดงบุริอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็นคัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอด), เทนด้ง (ข้าวหน้าเทมปุระ), กิวด้ง (ข้าวหน้าเนื้อ), โอยาโกะด้ง (ข้าวหน้าไก่ไข่), ไคเซ็นด้ง (ข้าวหน้าทะเล) ฯลฯ ดงบุริจะถูกเรียกตามชื่อสินค้าโดยมี “〇〇ด้ง” อยู่ข้างหลัง เช่น “กิวด้ง” และ “คัตสึด้ง”

กิวด้งเป็นข้าวที่ทำโดยการนำเนื้อและหัวหอมหั่นบาง ๆ มาผัดแล้วปรุงรสด้วยซอสสึยุรสหวานปนเค็มแล้วโปะลงบนข้าว ส่วนโอยาโกะด้งคือเมนูที่นำไก่ที่ต้มกับต้นหอมหรือหัวหอมแล้วผสมด้วยไข่แล้วนำมาโปะลงบนข้าว เนื่องจากเป็นดงบุริที่ทำจากเนื้อไก่และไข่จึงมีชื่อเรียกว่า “โอยาโกะด้ง (ข้าวแม่ลูก)” ในญี่ปุ่นมีร้านเฟรนไชส์หลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็นกิวด้ง เทนด้ง หรือคัตสึด้ง ฯลฯ และร้านเหล่านี้เป็นที่นิยมเพราะคุณสามารถมารับประทานอาหารที่อัดแน่นด้วยปริมาณได้อย่างง่ายดาย

 

 

 

ยากิโซบะคือรสชาติของประเทศบ้านเกิด

คุณ MARIE STELLA VI S.MORENO ที่มาจากฟิลิปปินส์เช่นกันได้บอกเราว่า “อาหารญี่ปุ่นอย่างแรกที่ฉันได้รับประทานในญี่ปุ่นคือทาโกะยากิ เพราะอย่างนั้น ฉันถึงชอบทาโกะยากิ แล้วก็ชอบยากิโซบะด้วย ยากิโซบะจะมีวิธีทำคล้ายกับ “ปันซิต (Pancit)” ในประเทศของฉันเล็กน้อย เพราะว่าฉันชอบปันซิตก็เลยชอบยากิโซบะด้วย”

 

มาลองทำข้าวแกงกะหรี่กันเถอะ

อาหารญี่ปุ่นที่คุณ TRAN THI THU HOAI และคุณ NGUYEN THI THUY LINH จากเวียดนามชื่นชอบที่สุดคือข้าวแกงกะหรี่ แกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นแตกต่างจากแกงกะหรี่อินเดียและไทย มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้แป้งสาลีและมีความหนืด นำมาราดบนข้าวแล้วรับประทานเป็น “ข้าวแกงกะหรี่” อีกด้านหนึ่งเมื่อไม่นานมานี้ คุณสามารถรับประทานแกงกะหรี่ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศต่าง ๆ เช่น แกงกะหรี่อินเดียและไทย ฯลฯ ในญี่ปุ่นได้แล้วด้วยนะ คุณสามารถทำโดยใช้ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาดได้ง่าย ๆ ดังนั้น การได้ลองทำเองก็ดีเหมือนกันนะ อีกทั้ง อาหารรีทอร์ท (อาหารสำเร็จรูปในถุงบรรจุภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาได้ค่อนข้างยาวนาน) ยังมีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้ออีกด้วย ดังนั้น คุณสามารถใช้ประโยชน์จากมันเมื่อคุณรีบเร่งหรือเมื่อต้องการรับประทานอะไรแบบง่าย ๆ ดูได้